引言

北美電器(ACA)家用電陶爐


生活離不開柴米油鹽,8年前差不多這個時候我來到了魔都,合租的房子都沒有像樣的廚房,烹飪工具都是自備。那8年里累計4次搬家的經歷中,我換過了3臺電磁爐,2臺電陶爐。電磁爐就不用說了,一般在外租房的標配,價格實惠加熱快。后面因為家中妹子因為健康需求,看網上正好有便宜型號促銷,就換成了無電磁輻射的電陶爐。而且還不挑鍋具,但加熱較慢。8年后的如今入住自己新房后,妹子為了補充完善更多烹飪場景,而我下廚時不太習慣燃氣灶,不約而同的把目光再次轉向電陶爐。一起來看看這次的ACA北美電器家用電陶爐能玩出哪些不一樣。

外觀及細節

北美電器(ACA)家用電陶爐


電陶爐主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐盤組成。該有的參數首先整理放上,可以看到,核心用料相當實在,尤其這日本NEG微晶面板和德國EGO爐盤。


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作為傳統老牌,ACA還是注重網銷的細節,拆開專用的快遞牛皮紙外箱外,才是這個零售彩盒包裝,整體風格看上去還是像外貿品,不夠友好。建議后期包裝外箱能有全中文系列印刷改進。


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全家福就跳過,除了主機就是說明書和一小卷膠帶。這款電陶爐的ID設計第一眼就吸引了家中妹子,屬于對于設計美學有所追求的產品。少見的白色面板(有些淺金色傾向),如同MUJI般的極簡克制的一體化設計,讓它在同類產品中脫穎而出。除了美外,也便于清理。


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乍一看厚度有些大,但通過游標卡尺測試面板加側面鋼板總厚度才6.1cm(微晶面板0.4cm多些)。和常規電磁爐差距不大。如果加上底部的四個撐腳才接近8cm。近2cm的撐腳高度也有利于空氣流通,盡快的散熱。


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機器背后為柵欄式散熱開孔,有助于散去余溫。


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機器底部有點狀散熱開孔,利用內置風扇配合,烹飪結束后加速散去余溫。包邊的為403不銹鋼,相當厚實。底部為鍍鋅板。


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它還是臺嵌兩用設計,拆掉4個墊腳螺絲之后就能拆開其加厚軋板外殼,并用附帶的防水膠條,就能轉為嵌入設計裝進櫥柜孔。由于這邊新房子已經嵌入了燃氣灶,這臺電陶爐我還是打算保持臺式狀態使用。


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其實和之前用的電磁爐和電陶爐最大區別是這臺ACA北美電器家用電陶爐的面板是淺色的,一開始有擔心產生污垢后是否容易清理,但幾次使用下來,即便有污垢殘留在面板上,都能較為方便的清理掉,甚至不怕刀具的誤刮,耐刮性著實出色。這塊來自日本的NEG的高端微晶面板功不可沒。 但也要盡量避免鍋具底部對面板的頻繁摩擦滑動,不怕一萬就怕萬一。


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繼續說說這塊僅有4mm的纖薄微晶導熱面板,微晶面板擁有玻璃和陶瓷的雙重特性,亮度比陶瓷高,韌性比玻璃強。在相關行業中根據面板的實際工作指數曾將其分為三級:

A級的代表就是這款日本NEG太空微晶面板,經過數十日的超高溫燒制一次成型,耐熱溫差大、抗沖擊性強,不易變黃。B級為國產的白色陶瓷面板,燒制周期短,燒制的溫度也較低,并非一次成型,耐熱和熱效性相對較差。

C級為制造工藝更簡單的國產花色陶瓷面板,更容易發黃變色,比B級性能更次。

顯然北美電器這款家用電陶爐選用的日本NEG面板成本可不低,我在幾百度高溫下直接在導熱面板放上冰塊也絲毫沒有影響,熱脹冷縮系數相當優秀。


北美電器(ACA)家用電陶爐


北美電器(ACA)家用電陶爐


我喜歡電陶爐還有一個原因,是因為它加熱后的發熱絲后透過頂板發出紅色的光芒,比起電磁爐更有回歸傳統烹飪感,其原理也更接近傳統灶具,但卻又比傳統烹飪更健康干凈。并且ACA北美電器電陶爐支持單/雙環發熱切換,發熱范圍輕松調節,大圈用來炒菜燉湯火鍋,小圈用來保溫以及熱奶等,大小鍋具各取所需,不浪費熱量。

使用體驗

北美電器(ACA)家用電陶爐


雖然是拿來作為額外烹飪場景,但并不是說它無法擔負起日常炒菜等場景。面板提供8檔火力選項,通過指尖橫向滑動即可輕松調節,下可保溫,上至爆炒。


北美電器(ACA)家用電陶爐


有別于市面的低價位電陶爐,這款ACA北美電器家用電陶爐官方宣稱最高可達600℃(官方數據8檔分別為190℃、310℃、465℃、510℃、540℃、545℃、550℃、600℃)。僅需不到1分鐘的時間就能直觀感受到大火爆炒級溫度,帶來不輸于燃氣灶的體驗。


家里有臺普通測溫槍,測試范圍超過500℃就有些吃力,于是我就拿來測試了前四檔對應表面溫度,均為切換到對應檔位稍后幾分鐘后的測試數據。見上圖,依次為192℃、310℃、466℃、509℃。實際溫控表現精準。可能會有習慣使用實體旋鈕的用戶說,全部使用觸控按鈕,并且都在面板頂部會不會燙手?至少我在最大火力烹飪下,同在面板的觸控區域完全不燙手,要是低端電陶爐就不一定了。


北美電器(ACA)家用電陶爐


相比于燃氣灶,電陶爐熱效能的確略低,我也想知道這款搭高熱效的日本NEG太空微晶面板與德國EGO爐盤表現又是如何?為此我用湯鍋盛了2L的涼水來測試,初始水溫20度,放在面板上,再打開電陶爐并把火力開到最大,至燒開一共耗時10分鐘多點,還是在預期范圍內。


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再來看看加熱均勻度,通過紅外熱傳感畫面可以看到,擁有多層線圈設計與高保溫性陶土讓放在上方的鍋具內部受熱均勻。這個特性相當重要,很大程度上能夠避免炒菜糊鍋。


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不挑鍋具同樣是電陶爐的一大賣點,以往租房時候買烹飪鍋具都要查看能不能用于電磁爐,也因為如此,選擇余地受限很多。現在,可以自由選擇鍋具,哪怕一些燃氣灶不太合適的鍋具也一樣能用。部分器皿只需要注意耐熱溫度即可。


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甚至你都不用鍋具,一張錫紙也能用來烹飪。家里妹子經常直接用來無鍋具熱黃油與烤面包,簡簡單單享受周末的閑暇。


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偶爾的夜歸之后,家中妹子都會翻出一盤速凍餃子,不用進廚房,在外面的開放餐臺打開電陶爐,放入少許油,接著放入餃子油煎一會,為讓餃子更好的配合油溫變得酥脆。加入適量水,也能加快餃子的出鍋時間,待鍋中水蒸干,末了撒上芝麻與碎蔥,一盤深夜煎餃最能慰藉我饑腸轆轆的肚子。


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最近當一人在家之時,也不再去開燃氣灶,簡單兩道菜,一個電陶爐就能搞定,健康無油煙的生活態度正在進行時。


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由于電陶爐的特性,熄火之后還會有持續一段時間的余溫,上面是我關閉電陶爐并過了幾分鐘后測得的面蓋溫度。上百度的面板余熱可不能隨便觸摸。


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為了避免不小心的觸碰,剛關機的面板上其實會亮起防燙提示圖標,把不安全的隱患消滅于無形之中。不過另一方面,也正因為關機需要繼續散熱一段時間,和電磁爐一樣不能直接關掉電源。


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但在如今的入秋之際,正好拿耐高溫茶壺來加熱保溫,算是最大化的利用其余溫熱能。


北美電器(ACA)家用電陶爐


文首所說自己從電磁爐改用電陶爐,很大一方面也是因為它沒有高頻輻射,這款通過了EMC國標認證的ACA北美電器家用電陶爐除了對家中婦女小孩人群更健康外,也不會像電磁爐那樣對周圍的電器產生干擾。相信早些年也有不少人或多或少在使用電磁爐過程中,遇到干擾附近電視和WIFI的現象,而在現如今的電陶爐上完全不存在。


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由于內置風扇設計,所以看看工作時候的實際噪音如何。場景在廚房,窗戶緊閉,室內初始環境噪音37分貝,打開電陶爐并開到最大級別之后,距其1米之處測得實際噪音在49分貝左右。什么概念?至少在我這里屬于完全能接受的水平,比起以前用的電磁爐噪音輕了許多。


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至于有些人擔心的過分發熱,造成的室溫不適問題,其實多慮了。在距離電陶爐1米內的確有感受到熱量,但在我烹飪十分鐘之后,廚房的室溫也未見有明顯變化。當然,如果是在夏日用電陶爐,并在小空間里炒菜,那應該會比電磁爐更熱。所以夏天需要注意通風,而現在秋意漸涼,加熱過程的暖意反倒蠻舒服的。


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總結一下

總結下它的優點,它無高頻輻射、臺嵌兩用、不挑鍋具、火候精準、面板易打理,也不怕天然氣泄漏的問題。但相比于傳統燃氣灶,熱效率略有不及,并且它和電磁爐加熱過后一樣無法直接斷電,內置風扇需要繼續運行一段時間。也由于工作原理不同,做菜時周圍空氣比起電磁爐更熱,夏天需要注意通風。


北美電器(ACA)家用電陶爐


總的來說,它是一款符合我預期的滿意產品,ACA北美電器家用電陶爐豐富了家庭的烹飪場景。如果要我給這款產品設定一個目標用戶群,那應該是一群對健康烹飪真正有所追求的人們。相比于低價位的普通電陶爐,德國EGO爐盤加上日本NEG超薄導熱面板讓ACA北美電器家用電陶爐烹飪的火候把控更為得心應手。噪音方面比電磁爐控制的更加優秀,且沒電磁輻射,比低價位電陶爐擁有更大的火候,不懼爆炒。與此同時也比燃氣灶少了些油煙味,正所謂人間有味是清歡。這臺ACA北美電器家用電陶爐,儼然成為了家中妹子在踐行自己健康烹飪理念道路上的得力助手。

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